← Kapitel V · Süßes & Brioche
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Topfen-Striezel (Zopf)
Lockerer, saftiger Striezel mit Topfen
- Programm
- Basis-Teig + Ofen / Panasonic Menü 19 „Basis-Teig“
- Ergibt
- 12 Scheiben
- Schwierigkeit
- Mittel
~3 h 30 minNeu
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Milch, Topfen, Ei, Butter, Zucker, Salz einfüllen.
- 02
Mehl darüber.
- 03
Trockenhefe in den Hefespender.
- 04
Programm **Teig**.
- 05
Teig in 3 Stränge teilen, flechten, 30 Min. gehen lassen, mit Eigelb bestreichen.
- 06
Bei 180 °C ~30 Min. goldbraun backen.
Tipps der Bäckerin
- — Mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Der Automat macht nur den Anfangsteig (Menü 19 „Basis-Teig“). Danach flechten, gehen lassen und im Ofen backen. Wegen Milch, Topfen und Ei keinen Timer verwenden.
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