← Kapitel VII · Herzhaft & Teige
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Focaccia
Luftig, ölig-knusprig, mit Rosmarin und grobem Salz
- Programm
- Pizza-Teig + Ofen / Panasonic Menü 25 „Pizza“
- Ergibt
- 1 Blech (8 Stücke)
- Schwierigkeit
- Mittel
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Wasser, Öl, Salz einfüllen.
- 02
Mehl darüber.
- 03
Trockenhefe in den Hefespender.
- 04
Programm **Teig**.
- 05
Teig aufs geölte Blech drücken, mit den Fingern Mulden eindrücken, mit Öl, Salz, Rosmarin belegen, 20 Min. gehen, bei 220 °C ~20 Min. backen.
Tipps der Bäckerin
- — Großzügig Olivenöl – das macht die typische Focaccia-Kruste. Nach Programmende Teig auf ein gut geöltes Blech geben, flach drücken, Mulden eindrücken, mit Öl, Salz und Rosmarin belegen, ca. 30 Min. gehen lassen, dann bei 200–220 °C ca. 20–25 Min. backen. Panasonic führt Focaccia über das Pizza-Programm; die Teigphase ist dadurch kürzer als beim normalen Basis-Teigprogramm.
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