← Kapitel VII · Herzhaft & Teige
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Focaccia
Luftig, ölig-knusprig, mit Rosmarin und grobem Salz
- Programm
- Teig + Ofen
- Ergibt
- 1 Blech (8 Stücke)
- Schwierigkeit
- Mittel
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Wasser, Öl, Salz einfüllen.
- 02
Mehl darüber.
- 03
Trockenhefe in den Hefespender. (Mit Frischhefe stattdessen zerbröselt zum Mehl in die Form.)
- 04
Programm **Teig**.
- 05
Teig aufs geölte Blech drücken, mit den Fingern Mulden eindrücken, mit Öl, Salz, Rosmarin belegen, 20 Min. gehen, bei 220 °C ~20 Min. backen.
Tipps der Bäckerin
- — Großzügig Olivenöl – das macht die typische Focaccia-Kruste.
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