← Kapitel III · Dinkel & Urgetreide
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Dinkel-Vollkornbrot
Nussig, bekömmlich, typisch österreichisch
- Programm
- Dinkel (oder Vollkorn)
- Ergibt
- 12 Scheiben
- Schwierigkeit
- Einfach
~4–5 hNeu
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Wasser, Essig, Honig, Salz einfüllen.
- 02
Mehle darüber.
- 03
Trockenhefe in den Hefespender. (Mit Frischhefe stattdessen zerbröselt zum Mehl in die Form.)
- 04
Kerne in den Saaten-/Rosinen-Nuss-Spender (oder am Signalton).
- 05
Programm **Dinkel** (falls vorhanden, sonst Vollkorn), Bräunung mittel-dunkel.
Tipps der Bäckerin
- — Dinkelteig nicht zu lange kneten – er ist empfindlicher als Weizen.
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