← Kapitel III · Dinkel & Urgetreide
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Dinkel-Vollkornbrot
Nussig, bekömmlich, typisch österreichisch
- Programm
- Dinkel / Panasonic Menü 14 „Dinkel/Spelt“
- Ergibt
- 12 Scheiben
- Schwierigkeit
- Einfach
~4 h 30 minNeu
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Wasser, Essig, Honig, Salz einfüllen.
- 02
Mehle darüber.
- 03
Trockenhefe in den Hefespender.
- 04
Kerne in den Saaten-/Rosinen-Nuss-Spender (oder am Signalton).
- 05
Programm **Dinkel** (falls vorhanden, sonst Vollkorn), Bräunung mittel-dunkel.
Tipps der Bäckerin
- — Dinkelteig nicht zu lange kneten – er ist empfindlicher als Weizen. Kerne/Saaten bei Menü 14 „Dinkel/Spelt“ nicht blind in den Spender legen, wenn das Programm keine automatische Spenderzugabe vorsieht – besser direkt in die Backform oder nur am Signalton zufügen.
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