Kapitel V · Süßes & Brioche

Buchteln mit Marillenmarmelade

Flaumige Germteig-Buchteln, gefüllt mit Marillenmarmelade

Programm
Basis-Teig + Ofen / Panasonic Menü 19 „Basis-Teig“
Ergibt
12 Stück
Schwierigkeit
Mittel
Buchteln mit Marillenmarmelade
Zubereitung

Schritt für Schritt

  1. 01

    Milch, Ei, Butter, Zucker, Salz einfüllen.

  2. 02

    Mehl darüber.

  3. 03

    Trockenhefe in den Hefespender.

  4. 04

    Programm **Teig**.

  5. 05

    Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, in 12 Quadrate teilen, je 1 gehäuften TL Marmelade einfüllen, gut verschließen und mit der Naht nach unten dicht in eine gebutterte Form setzen.

  6. 06

    30 Min. gehen, mit Butter bestreichen, bei 180 °C ~25 Min. backen, mit Staubzucker bestäuben.

Tipps der Bäckerin
  • Dicht setzen, damit sie beim Aufgehen zusammenwachsen und flaumig bleiben. Wegen Milch und Ei keinen Timer verwenden. Anfangsteig über Menü 19 „Basis-Teig“.
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